研究表明，將牛肉漢堡換成雞肉可以將患乳腺癌的風險降低四分之一以上。
食用過多的紅肉以前與糖尿病，心髒病和幾種癌症有關。
如今，一項美國研究發現，從牛肉，羊肉或豬肉轉為家禽的婦女患乳腺腫瘤的可能性降低了28％。
這個小組每天吃大約53克-大約四分之一磅。
它還表明，那些總體上食用最多的紅肉的人，患這種疾病的風險比很少食用紅肉的人高23％。
相比之下，雞肉和火雞最大的嘲笑者看到乳腺癌的機會驟降了15％。
這項美國研究在7年半的時間裡追踪了超過42,000名女性。
美國國家環境衛生科學研究所的研究員戴爾·桑德勒博士說：“紅肉已被確定為可能的致癌物質。
“我們的研究進一步證明了食用紅肉可能與罹患乳腺癌的風險增加有關，而家禽則與降低風險有關。
平衡是關鍵
“我們的研究確實提供了證據，以家禽代替紅肉可能是一個簡單的改變，可以幫助減少乳腺癌的發病率。”
這項發表在《國際癌症雜誌》上的研究發現，烹飪方法對女性的風險沒有影響。
專家認為，與食用紅肉相比，吃雞肉對細胞和DNA的損害較小。
世界癌症研究基金會研究總監Giota Mitrou博士說：“這項研究增加了紅肉和癌症的證據-包括我們在內的先前研究發現，有力的證據表明紅肉會增加腸癌的風險，但是到目前為止，關於紅肉和乳腺癌的證據還不足。
“雞可能起到預防乳腺癌的作用還需要進一步研究。”
但是其他科學家對這一發現持謹慎態度。
劍橋大學癌症流行病學教授Paul Pharoah教授說：“發現食用紅肉與乳腺癌風險增加之間存在弱關聯，而食用禽肉與乳腺癌風險降低之間存在弱關聯。