每天吃一個以上的雞蛋會增加患心髒病或中風的風險，因為它們富含膽固醇。
一項針對30,000名美國成年人的新的為期31個年的研究發現，每天每吃一個半雞蛋，就會增加罹患心血管疾病的風險1個7％。
馬薩諸塞州洛厄爾大學的Katherine Tucker教授說：“即使對於健康飲食的人來說，高攝入雞蛋和膽固醇的有害作用也是一致的。”
她補充說，儘管雞蛋中確實含有有益的營養物質，但“我建議人們每天避免食用三蛋煎蛋。
“營養全都在於節制和平衡。這是一項有力的研究，因為模型針對飲食質量等因素進行了調整。”
“雞蛋，特別是蛋黃是飲食中膽固醇的主要來源-一個50克的大雞蛋含有約1個86毫克的膽固醇。